چقندر اگانے کا طریقہ

چقندر اگانے کا طریقہ

آپ کو ہماری ماہر گرو گائیڈ میں چقندر کی بوائی، اگانے، کٹائی اور ذخیرہ کرنے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

چقندر (بیٹا ولگارس) اگانا آسان ہے، جس سے مزیدار، گول، سرخ جڑیں ملتی ہیں جنہیں ابال کر، بھونا اور اچار بنایا جا سکتا ہے - اور یہاں تک کہ سلاد میں بھی پیس لیا جا سکتا ہے۔ رنگین جوان پتوں کو تازہ چن کر سلاد میں استعمال کیا جا سکتا ہے اور پختہ پتوں کو مرجھا کر پالک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چقندر کی بہت سی قسمیں اگنے کے لیے ہیں، جس میں نارنجی، پیلی اور گلابی اقسام کا انتخاب کرنا ہے۔

چقندر اگانے کا طریقہ

چقندر کے بیجوں کو اپریل کے وسط سے جون کے آخر تک، ایک اتھلی ڈرل میں، 1 سینٹی میٹر گہرائی میں بویں۔ بیجوں کو 10 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھیں، قطاروں کے درمیان 30 سینٹی میٹر کے ساتھ۔ پودوں کو باقاعدگی سے پانی دیں اور علاقے کو جڑی بوٹیوں سے پاک رکھیں۔ سب سے میٹھے ذائقے کے لیے، چقندر کی کٹائی کریں جب جڑیں گولف بال کے سائز کی ہوں - بڑی جڑیں لکڑی کی ہو سکتی ہیں۔

چقندر کے بیج بونے کا طریقہ

چقندر کب لگانا ہے اس کا انحصار اس سامان پر ہے جو آپ کے ہاتھ میں ہے۔ باہر، اپریل کے وسط سے جون کے آخر تک، ایک اتھلی ڈرل میں، 1 سینٹی میٹر گہرائی میں بیج براہ راست مٹی میں بویں۔ بیجوں کو 10 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھیں، قطاروں کے درمیان 30 سینٹی میٹر کے ساتھ۔ چقندر ایک جڑ کی فصل ہے اس لیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ مٹی بڑے پتھروں سے پاک ہو تاکہ جڑوں کے بڑھنے کے ساتھ ہی ان کو نقصان نہ پہنچے۔

چقندر کے سیزن کو بڑھانے اور ابتدائی فصل کو یقینی بنانے کے لیے، ایک ایسی قسم کا انتخاب کریں جو بولٹنگ کے خلاف مزاحمت کے لیے مشہور ہے اور مارچ کے آغاز سے کلچ کے نیچے بوئے۔

کروکس سے کلچ خریدیں۔

اگر آپ کے پاس جگہ کم ہے تو گملوں میں چقندر اگانا، باغ کی مٹی یا اعلیٰ قسم کی کھاد کا استعمال کرنا ایک اچھا آپشن ہے۔ یہ ایک پرکشش فصل ہے اور سجاوٹی کچن گارڈن کے لیے بہترین ہے۔

آپ ماڈیولر ٹرے میں بھی چقندر بو سکتے ہیں اور بعد میں پودوں کو باہر ٹرانسپلانٹ کر سکتے ہیں۔ گارڈنرز ورلڈ کے اس کلپ میں، مونٹی ڈان گھر کے اندر ماڈیولر ٹرے میں چقندر بوتے ہیں، یہ بتاتے ہیں کہ کون سا کمپوسٹ استعمال کرنا ہے اور اچھے نتائج کے لیے بیج بونے کا بہترین طریقہ ہے۔ وہ اپنی پسندیدہ قسم کی بھی سفارش کرتا ہے:

چقندر کے پلگ لگانا

آپ چقندر کے پلگ پلانٹس خرید سکتے ہیں یا آپ چقندر کے موسم کو بڑھانے کے لیے ٹھنڈ کا خطرہ گزر جانے کے بعد ٹرانسپلانٹ کرنے کے لیے ماڈیولر ٹرے میں بیج بو سکتے ہیں۔ پلگ پودے لگانے کے لیے، انہیں دن کے وقت باہر چھوڑ دیں لیکن انہیں باہر کے درجہ حرارت (جسے 'ہارڈننگ آف' کہا جاتا ہے) کے موافق ہونے میں مدد کرنے کے لیے انہیں کچھ دنوں کے لیے باہر لے جائیں، اور پھر مٹی کو اسی طرح تیار کریں جیسا کہ آپ عام طور پر پودے لگانے کے لیے کرتے ہیں۔

جڑوں کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے ان کے ماڈیولز سے پلگ ہٹاتے وقت محتاط رہیں۔ انہیں تقریباً 10 سینٹی میٹر کے وقفے سے ٹرے میں اُسی گہرائی میں لگائیں اور ان کے ارد گرد مضبوطی سے لگائیں تاکہ تمام مٹی جڑوں کے ساتھ رابطے میں رہے۔ اچھی طرح سے پانی دیں اور باقاعدگی سے پانی دیتے رہیں جب تک کہ آپ کو نئی نمو کے آثار نظر نہ آئیں۔

چقندر کی دیکھ بھال کرنے کا طریقہ

چقندر کا فاصلہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ جڑیں کتنی بڑی ہونا چاہتے ہیں۔ کرکٹ گیند کے سائز کی جڑوں کے لیے، چقندر کے پودے کو پتلا کریں، تقریباً ہر 10 سینٹی میٹر پر ایک پودا چھوڑ دیں۔ اگر آپ چقندر کی کٹائی اس وقت کرنا چاہتے ہیں جب وہ گولف بال کے سائز کے ہوں تو پودوں کو ایک دوسرے کے قریب رکھیں۔ اگر آپ محتاط ہیں، تو آپ چقندر کے پتلے پن کو دوبارہ لگا سکتے ہیں اور جب تک وہ دوبارہ قائم نہ ہو جائیں اسے اچھی طرح پانی دیں۔ متبادل طور پر، سلاد میں پتلی چیزیں شامل کریں.

چقندر کے پودوں کو باقاعدگی سے پانی دیں۔ اس سے جڑوں کے لکڑی یا پھٹنے کا امکان کم ہو جاتا ہے۔ قطار کو ماتمی لباس سے پاک رکھنے کے لیے پودوں کے گرد کدال لگائیں، اس بات کا خیال رکھیں کہ سوجن کی جڑوں کو نقصان نہ پہنچے۔

چقندر کی کٹائی کیسے کریں۔

چقندر کی مختلف اقسام اگانے سے آپ اسے ذخیرہ کیے بغیر طویل عرصے تک فصل سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ زیادہ تر چقندر آٹھ سے 10 ہفتوں میں کٹائی کے لیے تیار ہو جاتے ہیں لیکن زیادہ لمبی، بیلناکار قسمیں 20 ہفتے کے قریب لگتی ہیں۔

چقندر کی کٹائی کرتے وقت، پودوں کو مضبوطی سے پکڑیں ​​جہاں یہ جڑ کے اوپری حصے سے ملتی ہے اور کھینچیں۔ چقندر کی کاشت بہت دیر کے بجائے بہت جلد کی جاتی ہے - چھوٹی جڑیں زیادہ نرم ہوتی ہیں۔ جڑوں کو کھینچیں جب وہ کرکٹ کی گیند کے سائز کی ہوں (یا اس سے چھوٹی اگر آپ میٹھا ذائقہ چاہتے ہیں) اور صرف ان کو ذخیرہ کریں جو بغیر کسی نقصان کے ہوں۔ اٹھانے کے بعد، پتوں کو جڑ سے تقریباً 5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر مروڑ دیں، چھوٹے ڈنٹھل چھوڑ دیں۔

کیڑے اور بیماریاں

جیسے ہی وہ مٹی سے نکلتے ہیں، چقندر کے بیجوں پر سلگس اور گھونگے حملہ کر سکتے ہیں۔ بائیولوجیکل کنٹرول نیماٹوڈس لگائیں یا فصل کو ایک بڑے کنٹینر یا تھیلے میں صاف مٹی یا کھاد کے بھوکے مولس کی پہنچ سے باہر اگائیں۔ پسے ہوئے انڈے کے چھلکوں کی رکاوٹ نقصانات کو کم کر سکتی ہے۔ پودے کے روشن جوان پتے پرندوں کو بھی دلکش بناتے ہیں، لہذا جب تک کہ وہ مکمل طور پر قائم نہ ہو جائیں ان کی حفاظت کے لیے کلچ استعمال کرنے پر غور کریں۔

چقندر کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

چقندر کو زمین میں چھوڑ کر ضرورت کے مطابق کاٹا جا سکتا ہے، لیکن وہ سخت ٹھنڈ کا شکار ہو سکتے ہیں، جو جڑوں کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ چقندر کے بستروں کو بھوسے یا گتے کی ایک موٹی تہہ سے ڈھانپیں، جسے باغبانی کے اون اور/یا اینٹوں کے ساتھ جگہ پر رکھا گیا ہے۔ بہت ٹھنڈے علاقوں میں، چقندر کو گھر کے اندر رکھنا بہتر ہے۔ صرف بغیر نقصان کے چقندر کو ہی ذخیرہ کریں۔ انہیں نم ریت یا کھاد سے بھرے باکس میں رکھیں اور ٹھنڈے شیڈ میں رکھیں۔ ذخیرہ شدہ چقندر کو مارچ تک برقرار رہنا چاہیے۔

چقندر کی بڑی اقسام

چقندر 'بولٹرڈی'

چقندر 'بولٹارڈی' چقندر کی مقبول ترین اقسام میں سے ایک ہے، جس میں گہری سرخ، گلوب کی شکل کی جڑیں ہوتی ہیں جن کا ذائقہ مزیدار میٹھا ہوتا ہے۔ جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے، 'بولٹارڈی' بولٹنگ کے خلاف مزاحم ہے، جس کا مطلب ہے کہ اسے بہت سی دوسری اقسام کے مقابلے پہلے بویا جا سکتا ہے۔ ابتدائی فصلوں کے لیے، سال کے شروع میں جیسے ہی مٹی کے گرم ہونے پر خفیہ بوائی کریں۔ بعد کی فصلوں کو موسم خزاں کے آخر میں اٹھایا جا سکتا ہے اور سردیوں میں استعمال کے لیے ریت میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

چقندر 'چیوگا'

چقندر 'چیوگا' ایک خوبصورت قسم ہے جس میں نارنجی گلابی کھالیں اور گوشت پر سرخ اور سفید حلقے ہوتے ہیں، جو پکانے پر گلابی ہو جاتے ہیں۔ یہ سلاد میں خاص طور پر اچھا ہے - اس کے خوبصورت گوشت کو دکھانے کے لیے پتلی انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ گہرے سبز پتے اور سرخ تنوں کو سلاد میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

چقندر 'کیسٹریل'

چقندر 'کیسٹریل' کی ہموار، گلوب کی شکل کی جڑیں ہوتی ہیں جن میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور جلد اور گوشت گہرا سرخ ہوتا ہے۔ یہ بچوں کے چقندر کے طور پر کھانے کے لیے بہترین ہے یا لکڑی کے بغیر پختہ ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس میں بولٹنگ کی اچھی مزاحمت ہے۔

چقندر 'سلنڈر'

چقندر 'سلنڈرا' کی جڑیں لمبی، سرخ، بیلناکار ہوتی ہیں، جو اسے یکساں ٹکڑوں میں کاٹنے کے لیے مثالی بناتی ہیں۔ جڑیں بھرپور، گہرا سرخ رنگ، میٹھا ذائقہ رکھتی ہیں اور اچھی طرح سے ذخیرہ کرتی ہیں۔ اس کی آسان سلائسنگ اسے اچار کے لیے بہترین انتخاب بناتی ہے۔

چقندر 'پابلو'

چقندر 'پابلو' ایک لاجواب چقندر ہے، جس کی جلد ہموار، گول جڑیں اور گہری سرخ جلد ہوتی ہے۔ جڑیں میٹھی ہوتی ہیں اور اسے کچی یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے۔ اس کا میٹھا گوشت 'پابلو' کو سلاد میں کٹے ہوئے اور کچے کھانے کے لیے بہترین بناتا ہے۔ جڑوں کو بیبی بیٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے لیکن انہیں پختہ ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، بغیر ان کے لکڑی کے بننے کا خطرہ۔ پختہ جڑیں موسم سرما میں اچھی طرح سے ذخیرہ کرتی ہیں۔

چقندر 'بلانکو'

چقندر 'بلانکوما' ایک سفید جڑوں والی قسم ہے، جو پیٹو باغبانوں یا ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو کچھ مختلف چیز تلاش کر رہے ہیں۔ اس کی جڑیں گول یا مخروطی اور ذائقے میں مٹی کی ہوتی ہیں، مضبوط، لمبے، سبز چوٹیوں کے ساتھ جو پالک کی طرح استعمال کی جا سکتی ہیں۔